Plaisirs du Café

Plaisirs du Café

de Coco Tassel et Lydia Gautier, éd. Paja, octobre 2007

Plaisirs du Café fait partie de la collection Les cahiers gourmands dédiés aux plaisirs de la dégustation et de la gastronomie, développés par Coco Tassel graphiste, et Lydia Gautier auteur. Chaque ouvrage est un livre-cahier qui offre un double plaisir :
-    explorer l’univers riche d’un produit gourmand, grâce à une partie « livre », qui offre les clefs essentielles de sa compréhension de manière fraîche et synthétique, ainsi que des recettes simples et savoureuses.
-    conserver un souvenir inoubliable de ses coups de cœur et de ses bonnes adresses, grâce au « cahier » de dégustation, véritable outil ludique et pratique, présenté sous forme de fiches de recettes et fiches de dégustation à remplir soi-même.

Coté livre, Plaisirs du Café nous entraîne dans un voyage planétaire, une fenêtre sur « un monde de plaisirs »... On y découvre au gré des pages l’origine de la boisson, toutes les variétés qui existent, ses modes de récolte, ses grands crus sur chaque continent…
Plaisirs du Café nous invite ensuite à une découverte de mille et une saveurs : le café bio issu du commerce équitable, l’art du mélange par les torréfacteurs, ses différents us et coutumes en termes de préparation, les lieux culte qui lui ont été consacrés, ou encore son utilisation dans la cuisine.
En fin d’ouvrage, une sélection d’adresses coup de cœur pour acheter du « bon café » en France et à l’étranger est proposée au lecteur, qui pourra la compléter avec ses propres découvertes !

Côté cahier, Plaisirs du Café propose une sélection de recettes sucrées ou salées inédites, comme le très exotique « Magret de canard aux pruneaux et sauce aux cafés d’Afrique » et des classiques revisités comme le « Tiramisu de Mireille ». Puis une série de fiches à remplir soi-même permettra d’inscrire ses recettes fétiches et ses expérimentations, à base de café bien sûr !
Enfin, des fiches de dégustation viennent compléter l’ouvrage, offrant le loisir d’y inscrire de manière très détaillée informations et impressions personnelles au gré de ses propres dégustations : mode de préparation, lieu d’achat, saveur, arômes, etc.

Plaisirs du Café
Plaisirs du Café
Plaisirs du Café
Plaisirs du Café
Plaisirs du Café