Plaisirs du Chocolat

Plaisirs du Chocolat

de Coco Tassel et Lydia Gautier, éd. Paja, octobre 2007

Plaisirs du Chocolat fait partie de la collection Les cahiers gourmands dédiés aux plaisirs de la dégustation et de la gastronomie, développés par Coco Tassel graphiste, et Lydia Gautier auteur. Chaque ouvrage est un livre-cahier qui offre un double plaisir :

  • explorer l’univers riche d’un produit gourmand, grâce à une partie « livre », qui offre les clefs essentielles de sa compréhension de manière fraîche et synthétique, ainsi que des recettes simples et savoureuses.
  • conserver un souvenir inoubliable de ses coups de cœur et de ses bonnes adresses, grâce au « cahier » de dégustation, véritable outil ludique et pratique, présenté sous forme de fiches de recettes et fiches de dégustation à remplir soi-même.

Coté livre, Plaisirs du Chocolat nous immerge d’emblée dans « un monde de plaisirs »... les origines et légendes amérindiennes de ce « breuvage des dieux », son voyage vers l’Europe, sa culture, sa récolte et sa transformation, ses grands crus sur chaque continent.
Plaisirs du Chocolat nous invite ensuite à une découverte de mille et une saveurs : ses couleurs, ses nationalités, l’art et les rituels de sa dégustation, le chocolat festif, ses « à côté », et enfin son utilisation comme ingrédient en cuisine.
En fin d’ouvrage, une sélection d’adresses coup de cœur « à boire, à manger, à apprendre », en France et à l’étranger, permettra au lecteur d’enrichir ses connaissances et d’acheter du « bon chocolat ».

Côté cahier, Plaisirs du Chocolat propose une sélection de recettes sucrées ou salées inédites, comme le très festif « Mole poblano à la dinde farcie de Noël » et des classiques revisités comme le « Brownie de Lydia ». Puis une série de fiches à remplir soi-même permettra d’inscrire ses recettes fétiches et ses expérimentations, à base de chocolat bien sûr !
Enfin, des fiches de dégustation viennent compléter l’ouvrage, offrant le loisir d’y inscrire de manière très détaillée informations et impressions personnelles au gré de ses propres dégustations : lieu d’achat, marque, composition, aspect, texture, etc.

Plaisirs du Chocolat
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