L'Université du Thé de l'IESA

L'Université du Thé de l'IESA

L'art de la dégustation du thé : toutes les clés furent données pour comprendre l'art et la manière de déguster le thé tel un dégustateur professionnel (tea taster).

Parfums de thé : le thé est un des produits alimentaires les plus proches de ll'univers du parfum,  ce n'est pas un hasard s'il inspire autant le monde de la parfumerie ; cette conférence, coanimée avec Mathilde Laurent - parfumeur, fut l'occasion d'approfondir les liens de ce duo à l'univers d'odeurs  qui s’inspirent mutuellement et se mêlent depuis plusieurs décennie.

Accords Thé & Chocolat : Dans la plupart des ouvrages consacrés au chocolat il est souvent écrit que le thé et le chocolat se marient difficilement. Pourtant, depuis quelques années, les experts du thé et du chocolat travaillent de plus en plus à la recherche d'accords entre ces deux produits. Dans unr première partie, j'ai présenté les différentes couleurs du thé puis, j'ai réalisé cinq alliances subtiles entre thé & chocolat.