Ce thé vert issu d'une récolte d'automne 2023 a été produit à Ustaritz au coeur du Pays Basque Nord sur les contreforts pyrénéens par Mikel Esclamadon qui a créé Ilgora herriko tea en 2020. Herriko signifie "du pays" en basque, car pour Mikel l'une des motivations de son projet théicole est de proposer aux Basques du thé local, c'est aussi d'enrichir la diversité agricole qu'offre le Pays Basque, de prouver qu'il est possible d'en vivre avec 1Ha de terre, et de concilier agriculture et biodiversité. Actuellement son jardin de thé comprend quelques 5 500 théiers.
En tasse, c'est un thé velouté à la liqueur jaune aux reflets légèrement verts, aux tanins souples avec des notes végétales fraîches et boisées tout en douceur.
Privilégier une préparation au gong fu cha en laissant 2-3 min lors du 1er passage d'eau, puis rallonger le temps de 1-2min au fil des passages.
Date de récolte : octobre 2023
Quantité très limitée !
A retrouver aussi dans le Coffret des Thés Français
80°C
5 min
la journée & l'après-midi
Producteur
Ilgora Herriko Tea
Mikel Esclamadon
C’est lors d’un voyage aux îles des Açores que Mikel a découvert la culture du thé , en 2019. Le climat local pouvant convenir à la plante, il décide de planter ses premiers plants en 2020 au pays Basque près de la maison familiale. Pari gagné ! En 2023, il commercialise ses premiers sachets de thé de grande qualité sous le nom de Ilgora.
