Né au Pays Basque, Mikel a grandi à Bayonne puis à Ustaritz. Après des études de biologie, environnement et de viticulture, en 2019, lors d'un voyage aux Açores, il découvre une plantation de thé. Cette plante qu'il pensait "exotique" pousserait sous nos latitudes ?
Le Pays Basque, tout comme les Açores, répond aux conditions nécessaires à cette culture. Les théiers semblent pouvoir se plaire sur des terrains acides, trop pentus souvent laissés à l’abandon et ne demandent aucun traitement chimique. Cela comble toutes les valeurs défendues par Mikel.
L'aventure commence à l'automne 2020, avec les 900 premiers plants trouvés chez Alain Thoby à Mazamet. Des plants issus de semis qui résistent très bien à l'hiver. Après les dernières plantations faites au printemps 2023, la plantation compte désormais 5500 plants sur 1ha de terrain. Il s'agit d'une petite plantation, à faible densité, qui permet à chaque plant de s'épanouir entre forêts et verger de pommiers.
Au-delà de vivre son rêve d'être paysan, Mikel souhaite cultiver la terre de manière saine, diversifier les cultures sur son terroir, proposer un thé de grande qualité et vivre de son activité avec une petite surface.Il adhère au label fermier Idoki qui défend une agriculture paysanne, respectueuse de son territoire et de ses habitants. Il propose trois types de thés : du blanc, du vert et du noir. Tous ses thés sont récoltés à la main afin de ne récolter que le bourgeon et la première feuille.
