- Gourie
Nika et Baaka ont relancé cette plantation de 25 ha en 2017, abandonnée depuis le retrait de l'Union Soviétique en 1991. Elle est située dans la province de Gourie à l'ouest de la Georgie, bordée par la Mer Noire et bénéficiant d'un micro climat idéal pour la théiculture.
Ils ont décidé, dès le début, de se positionner sur le marché des thés de spécialité avec une conduite de culture respectueuse de l'environnement, mais aussi des innovations puisées dans leur culture viti-vinicole !
En effet, le thé noir kvevri est un thé fermenté selon le procédé GABA afin d'avoir une concentration importante de l'acide aminé GABA (Gamma-Aminobutyric Acid). Cet acide aminé, naturellement présent dans le cerveau humain, est connu pour ses effets calmants et anti-anxiété. Indépendamment de ce bénéfice santé, il apporte du moelleux et de la douceur au thé.
Pour ce faire, ils ont utilisé les jarres traditionnelles appelées kvevri servant pour stocker de la nourriture, mais aussi pour faire vieillir le vin, la Georgie étant le berceau de la vigne et de la viticulture.
Nika et Baaka produisent aussi du vin et des fruits et ils ont développé depuis 2022 l'agro tourisme autour du thé, du vin et des fruits. Une belle valorisation de tout ce travail agricole local !
