Ce cru vient d'u village situé au coeur de la célèbre appellation Ali Shan Cha Wulong reconnue pour ses grands crus de wulong d'altitude produits dans ces Monts Ali.
Véritable pionnière, la productrice Silvia Vayiyana procède à une oxydation d'une partie de sa récolte pour obtenir un thé noir perlé à la liqueur ambrée cuivrée aux notes chaleureuses boisées qui ne feront que se bonifier au fil des ans. Pour ce cru récolté à l'été 2017, sa torréfaction a été plus poussée que sur le Ali Shan Cha Red " Yunghu" qui est à notre catalogue depuis déjà plusieurs années récolté un peu plus précocement la même année. Il satisfera les buveuses et buveurs de thé charpenté aux notes grillées intenses.
Silvia étant d'origine autochtone Tsou l'a surnommé "Yunghu" qui signifie en Tsou réconfortant, chaleureux comme sa couleur et sa sensation en bouche.
90°C
6-7 min
le matin & la journée
Producteur
Silvia Vayiyana
Silvia est métisse autochtone de la tribu Tsou, et vit dans un village au cœur de l'appellation des thés de haute altitude des monts Ali, les Ali Shan.
Elle a réussi à conserver les terres de son père qu'elle valorise avec la culture de thé en agriculture raisonnée.Ali Shan est surtout connu pour ses thés wulong, mais Silvia, très créative s'est essayée, avec le même cultivar, le Chin Shin, à manufacturer d'autres couleurs de thé.
