Un thé sombre mûr dit pu er shu cha comme l’on peut dire des thés post fermentés de Chine dont la consistance est veloutée et les tanins ronds. Pour apporter de la gourmandise, j’ai mêlé aux notes de sous-bois et mousse de chêne du thé les accents vanillés et amande amère de la fève tonka, les laissant maturer ainsi en jarre pendant plusieurs semaines.
Lors de sa préparation, ne mettez pas à infuser les fèves tonka qui ont déjà parfumé le thé et qui seraient trop intenses. Vous pouvez soit les laisser dans le sachet pour continuer à parfumer le thé, soit les utiliser en cuisine si vous trouvez l'intensité du parfum suffisante.
90°C
4 min
le soir
Une belle découverte grâce à La Feuille de Thé à Lannion. A faire découvrir à tous les amateurs de thé et de Pu Er en particulier, à tous les curieux . Une très belle surprise cette association.
Extraordinaire...
Boisson réconfortante ,intense et veloutée ,une promenade automnale dans la forêt de mon enfance joyeuse et gourmande
