Qimen Kao

Le Qimen, thé rouge de Chine de la province de l’Anhui, possède des notes de cuir et de bois, mais aussi de cacao. Dans l’idée d’une boisson gourmande, d’un chocolat chaud à l’eau, j’ai accentué cet aspect cacaoté en ajoutant des écorces de fèves qui donnent un subtil nez chocolaté et caramélisé. La combinaison de ce thé avec l'écorce du cacao apporte un côté énergisant et presque nourrissant sans les calories !