Cette création est un métissage de l’Afrique et de l’Asie, de l’Afrique du Sud et du Japon, d’où son nom :
- Soba en référence au traditionnel soba cha japonais (traduction littérale : thé de sarrasin, ou plus précisément infusion de sarrasin)
- Khoï en référence aux Khoïsan qui consomment et récoltent le rooibos dans les montagnes de Cederberg en Afrique du Sud depuis plusieurs centaines d’années.
Je souhaitais retrouver cette dualité végétale verte et toastée présente dans le Genmaicha, thé vert du Japon et riz grillé, mais sans théine, c’est pourquoi j’ai associé un rooïbos vert, aux notes végétales fraiches, aux graines de sarrasin apportant une facette grillée, fruits secs.
Cette création est à retrouver à la carte des thés & tisanes de la Halle aux Grains de la Maison Bras et chez Verlet.
