Thé wulong Cui Lü - Filleule des Fées × Roches de l'Ellé

Ce thé wulong est issu d'une étroite collaboration entre Filleule des Fées pour les feuilles fraîches et Jakez Hubert de Roches de l'Ellé pour la transformation.

Il faut savoir que les wulong sont des thés à la manufacture complexe qui nécessitent un savoir-faire précis. La plus grande variété de wulong est concentrée sur l'île de Taiwan et dans les provinces chinoises du Guangdong et du Fujian.

Jakez Hubert, jeune breton passionné de thé et grand amateur de wulong, a voyagé à Taiwan à plusieurs reprises pour comprendre les secrets de fabrication de ce type de thé. Il s'est mis au chinois pour avoir accès à tous les ouvrages traitant de la manufacture des wulong pour faire son apprentissage de "tea maker". Jakez développe aussi son propre jardin de thé breton consacré au wulong.

Weizi et Denis Mazerolle fondateurs du jardin de thé Filleule des Fées en Bretagne lui ont mis à disposition les feuilles fraîches de leurs multiples cultivars de théiers pour qu'il teste différentes manufactures.

Ce cru ayant nécessité 40 heures de travail est issu de cette collaboration de plus de 2 ans de tests et d'investigation de la part de Jakez pour arriver à un thé wulong digne des grands crus que l'on peut trouver à Taiwan ou en Chine continentale.

Son bouquet aromatique est frais et fleuri avec des notes végétales moelleuses, un bouquet fleuri et un fond presque lacté du à sa faible oxydation et sa torréfaction légère, sa texture est veloutée caressant le palais. Un vrai délice !

Il se révèlera idéalement préparé au gong fu cha

Date de récolte : 22 août 2024

Cultivar : Cui Lü

Quantité très limitée !