Toujours très créative, la productrice Silvia Vayiyana laisse sécher une partie de sa récolte de thé sur des claies de bambou. Les feuilles légèrement oxydées prennent alors une teinte vert-bronze. Certaines sont piquées par le célèbre insecte Jacobiasca formosana qui leur donne un goût miellé. Cet affinage permet d'assouplir les tanins et de développer un bouquet fruité et léger ! Ce thé est un millésime de 2016, Silvia n'en produit pas chaque année. Étant d'origine autochtone Tsou, elle l'a surnommé "Nano" qui signifie spécial, car peu de producteurs de sa région font ce type de thé avec le cultivar Chin Shin majoritairement dédié pour les wulong.
Ce thé vient du même jardin écologique situé dans les Monts Ali ou Ali Shan, que le Ali Shan Cha Wulong "Anaiza", le Ali Shan Cha Wulong "Mimo" et le Ali Shan Cha Red "Yunghu".
90°C
6-7 min
la journée
Producteur
Silvia Vayiyana
Silvia est métisse autochtone de la tribu Tsou, et vit dans un village au cœur de l'appellation des thés de haute altitude des monts Ali, les Ali Shan.
Elle a réussi à conserver les terres de son père qu'elle valorise avec la culture de thé en agriculture raisonnée.Ali Shan est surtout connu pour ses thés wulong, mais Silvia, très créative s'est essayée, avec le même cultivar, le Chin Shin, à manufacturer d'autres couleurs de thé.
